Den Reis in einer Schüssel gut waschen, dann das Wasser abgießen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das abgegossene Wasser klar ist.

Den gewaschenen Reis mit dem Wasser aufkochen, 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und noch weitere 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Den Reisessig erwärmen (nicht kochen), vom Herd nehmen, Zucker und Salz darin auflösen und mit dem Reis vermischen. Die Avocado schälen und der Länge nach in gleichmäßige Stücke schneiden.

Einen Teil vom Reis mit den Fingern gleichmäßig auf dem Nori Sushiblatt bis zum Rand hin verteilen. Die Avocadostücke am Rand auflegen, mit den Fingern fest zusammen-rollen und die Rolle zum Schluss mit der Sushimatte nochmal fest drücken.