Go Back

Kürbiscremesuppe

Immer wieder ein Genuss! Mit Kürbiskernöl aus der Steiermark wird diese einfache Suppe zum kulinarischen Highlight!
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 kleiner Hokkaidokürbis, in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauch, fein gehackt
  • 1 EL Mehl
  • 1 Schuss Weißwein (optional)
  • 1,25 l heißes Wasser
  • 50 ml Sahne (optional etwas mehr zum Servieren)
  • 1/2 TL Salz
  • Kürbiskernöl, zum Servieren

Method
 

  1. Zwiebel ein paar Minuten glasig anbraten, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. 
  2. Den Kürbis dazugeben. Mit 2 Esslöffel Mehl stäuben, danach mit Weißwein ablöschen (optional). Mit heißem Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  3. Sahne dazugeben und pürieren. Mit Salz abschmecken und mit geschlagener Sahne und Kürbiskernöl servieren.