Kürbiscremesuppe
Immer wieder ein Genuss! Mit Kürbiskernöl aus der Steiermark wird diese einfache Suppe zum kulinarischen Highlight!
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Zutaten
- 1 kleiner Hokkaidokürbis, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Mehl
- 1 Schuss Weißwein (optional)
- 1,25 l heißes Wasser
- 50 ml Sahne (optional etwas mehr zum Servieren)
- 1/2 TL Salz
- Kürbiskernöl, zum Servieren
Anleitung
- Zwiebel ein paar Minuten glasig anbraten, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
- Den Kürbis dazugeben. Mit 2 Esslöffel Mehl stäuben, danach mit Weißwein ablöschen (optional). Mit heißem Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Sahne dazugeben und pürieren. Mit Salz abschmecken und mit geschlagener Sahne und Kürbiskernöl servieren.