Spinat auf chinesische Art
Spinat kennt man in Europa ja eher als nicht so beliebte Beilage. Diese spezielle Zubereitungsart wird dich vielleicht überraschen, denn der Spinat zeigt sich hier von einer ganz neuen Seite.
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Zutaten
- 250 g rischer Blattspinat
- 2 EL Knoblauch fein gehackt
- 2 EL Ingwer fein gehackt
- 2 EL frische rote Chili in feineStreifen geschnitten oder getrocknete Chilis
- 1 EL Salz
- 4 EL Öl
- 2 EL Sojasauce vermischt mit 2 Esslöffel kochend heißem Wasser
Anleitung
- Den Blattspinat gut waschen und in kochendem Salzwasser zusammen mit einem Esslöffel Öl blanchieren. Den Spinat abtropfen lassen und auf einem Teller stapeln.
- Den gehackten Ingwer, Knoblauch und die Chili-Streifen darauf verteilen.
- 3 Esslöffel Öl auf hohe Temperatur erhitzen und über den Ingwer, Knoblauch und die Chilistreifen gießen. Das Öl sollte so heiß sein, dass es beim Übergießen zischt und die Aromen entfaltet werden können. (Um sicher zu sein, dass das Öl heiß genug ist, kann man es vorher mit ein paar Tropfen ausprobieren. Wenn es beim Übergießen zischt, hat das Öl die richtige Temperatur)
- Zum Schluss die heiße Wasser-Sojasauce-Mischung darüber gießen.