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Was isst man eigentlich im “Land der Mitte”?
Gebratene Nudel, 8 Schätze und gebackene Bananen? Diese Gerichte findet man in China nicht auf der Speisekarte. Authentisches chinesisches Essen ist in Chinarestaurants in Europa eine Seltenheit. Sehr schade, denn die chinesische Küche ist voll von echten Schätzen, die auch schon so manchen europäischen Gaumen nicht mehr losgelassen haben. Die chinesiche Kochkunst kann, wie das Volk des Landes, auf eine Jahrtausende lange Geschichte zurückblicken. Und die Kombinationen die über diese lange Zeit entwickelt wurden, können sich sehen lassen.
Noch ein Wort zur Tischkultur: Chinesen lieben es zu teilen! Deshalb werden meistens mehrere Gerichte in die Mitte des Tisches gestellt und jeder bedient sich einfach, so kann man von allem etwas probieren und man erlebt die Freude des gemeinsamen Genießens!
Menu
Tudousi
Wörtlich “Kartoffelstreifen”, klingt nicht so spannend, ist es aber! Anders als in den meisten. Ländern werden die Kartoffel für dieses Gericht nicht gekocht sondern fein geschnitten und bissfest gebraten. Chili und Sichuanpfeffer sorgen für besonderen Kick.
Spinat auf chinesische Art
Spinat kennt man in Europa ja eher als nicht so beliebte Beilage. Diese spezielle
Zubereitungsart wird dich vielleicht überraschen, denn der Spinat zeigt sich
hier von einer ganz neuen Seite.
Yuxiang Qiezi
Bedeutet übersetzt “Auberginen mit Fischgeschmack”, hat mit Fisch aber nichts zu tun. Durch die besondere Kombination der Zutaten entsteht der typische Geschmack, der mit viel Fantasie etwas an Fisch erinnert.
Jiachang Tofu
“Jiachang Tofu” könnte man als “Tofu nach Art des Hauses” übersetzen.
Dieses Rezept gelingt nur mit authentischem asiatischen Tofu, am besten mit
frischem Tofu aus dem Asiashop (im Kühlregal).
