Gebratener Reis mit Ananas
Nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein echter Hingucker! Statt den Garnelen kann man auch Hühnerfiletstreifen verwenden.
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Zutaten
- 1 Ananas
- 250 g Garnelen aufgetaut
- 3 Becher gekochter Reis mindestens einenTag im Kühlschrank gelagert
- 250 g Erbsen und Karotten tiefgekühlt
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 TL mildes Currypulver
- 4 El Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 El Ingwer fein gehackt
- 1 Chili
- 1 Frühlingszwiebel grüner und weißer Teil getrennt
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 60 g Erbsen und Karotten tiefgekühlt
- 1 Ei verquirlt
- 3 El Cashewkerne
Anleitung
- Die Garnelen mit 2 Teelöffel Sojasauce und einer Prise Salz marinieren.
- Die Ananas halbieren, den Rand entlang einschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden. Das herausgenommene Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Öl im Wok erhitzen, die Garnelen hacken (2-4 Garnelen zum Garnieren ganz lassen), braten und zur Seite stellen.
- Den Wok auswaschen, Öl erhitzen. Chili, Knoblauch und Ingwer darin ganz kurz anbraten. Die Paprikastreifen bissfest braten. Danach den Reis dazugeben, etwas andrücken, eventuelle Klümpchen zerteilen und goldgelb anbraten.
- Ei und das tiefgekühlte Gemüse dazugeben und einige Minuten weiter braten, bis das Gemüse bissfest ist. Das Currypulver, die Ananasstücke und die gebratenen Garnelen dazugeben und kurz weiter braten, bis alles heiß ist. Die Cashewkerne und 2 Esslöffel helle Sojasauce dazugeben und vermischen.
- en Reis in die Ananasschüsseln füllen, mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und den ganzen Garnelen garnieren.