Hadntorte
Eine gesunde Mehlspeise aus dem Süden Österreichs, dort wird Had'nmehl (Buchweizenmehl) gerne zum Kochen und Backen verwendet. Die säuerliche Füllung mit Preiselbeer-Sahne passt richtig gut zum nussigen Geschmack der Buchweizentorte.
Ingredients
Method
- Eiklar mit einer Prise Salz zusammen kurz aufschlagen, dann mit der Hälfte des Staubzuckers zu steifem Schnee schlagen und zur Seite stellen.
- Die Butter mit dem restlichen Staubzucker schaumig rühren, danach das Eigelb dazugeben. Den Eischnee vorsichtig unteziehen.
- Das Had'nmehl, geriebene Mandeln und Backpulver vermischen und vorsichtig in die Masse einrühren.
- Die Masse in eine befettete Form füllen, im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Preiselbeermarmelade unterheben. Die Torte einmal durchschneiden, mit der Preiselbeersahne füllen und mit Staubzucker bestäuben.